Un élevage industriel de grenouilles, unique en France

Patrice François, poissonnier dans la Loire, a installé son élevage de grenouilles sur la zone des Serres de Pierrelatte il y a 4 ans. C’est le seul élevage industriel de France. Et pourtant, les Français sont réputés pour être des mangeurs de cuisses de grenouilles!

Patrice François a dû acheter une espèce de grenouilles bien particulière mise au point par l’Institut National de Recherche Agronomique, une espèce domestique capable de se nourrir de farines de poisson, comme les truites d’élevage.Après 10 ans de lutte pour avoir toute les autorisations, il s’est installé en 2010. Son élevage n’est pas encore rentable. Il a produit 2 tonnes et demi de grenouilles l’an dernier.

Les Français consomment 800 tonnes de grenouilles fraîches par an, 4000 tonnes de surgelées. La plupart sont importées: de Turquie pour les fraîches, d’Asie pour les surgelées.